Endress+Hauser-koncernen

Mediecenter

Events

Din karriere hos Endress+Hauser

Online tools

Kontaktoplysninger

E-direct Shop

E-direkt: Enkel bestilling af de produkter, du har brug for lige nu

E-direct Shop
Bryggeri

Opnå forbedret kvalitetskontrol af øl

Alle processer i ølproduktionen skal være designet, så de sikrer en konstant høj produktkvalitet

Øl brygges ved hjælp af naturligt dyrkede produkter, der varierer fra år til år og fra høst til høst. Bryggeren skal kunne håndtere disse ændringer, så der opnås en øl af stabil kvalitet, og desuden skal øllet smage ens år efter år, så kundernes forventninger opfyldes. Det kræver stor erfaring at nå dette skiftende mål. Og det er kunsten ved ølbrygning.

~1,96

milliarder hektoliter

øl blev fremstillet på verdensplan i 2017 – hvoraf 50 % blev fremstillet af kun fem forskellige virksomheder.
Ensartet og stabil produktkvalitet er afgørende for alle bryggerier. Nyd godt af Endress+Hausers kompetence og erfaring, så I kan nå dette mål.
Kilder: www.wikipedia.org

Kontrol af ølkvalitet

Vi tilbyder

Endress+Hauser kan hjælpe jer med at få processen til at køre problemfrit, på højt niveau, både dag og nat. Vores avancerede sensorteknologi understøtter bryggeprocessen. Konstant forbedret nøjagtighed for processensorer samt høj repeterbarhed betyder, at I kan få processen til at køre så effektivt som muligt. Vi tilbyder:

  • Stabil produktkvalitet

  • Pålidelig procesmåling

  • Optimeret brug af råmaterialer

  • Energibesparelse

  • Bedste tilgængelighed for bryggeriet

Få mere at vide om, hvordan I forbedrer bryggeprocesserne

  • Processer i bryghuset ©Endress+Hauser

    I bryghuset – fra maltmodtagelse, mæskning og udskillelse til urtkogning

  • Fermenterings- og filtreringsproces ved brygning ©Endress+Hauser

    Fermenterings- og filtreringsprocessen

  • Procesinstrumentering til ølfiltrering ©Endress+Hauser

    Procesinstrumentering i ølfiltreringsprocessen

  • Procesinstrumentering til ølgæring og -filtrering ©Endress+Hauser

    Procesinstrumentering i ølgærings- og filtreringsprocessen

Processer og applikationer

Bryghus – optimalt udbytte og kvalitet for urtkogning

  • pH-værdien i mæsken og bundvandet skal overvåges, så der opnås de bedste forhold og komplet omdannelse af stivelse. pH-sensorer, som ikke er af glas, og udtrækkelige holdere kombineret med Memosens-teknologi garanterer størst mulig pålidelighed og nøjagtighed.

  • En Coriolis-masseflowmåler giver temperaturkompenseret flow-værdi, sumværdi og Brix- eller Plato°-værdi

  • Niveauet i mæskningsbeholderen måles med størst mulig pålidelighed vha. den temperaturkompenserede, hydrostatisk Deltapilot-niveausensor. Fjernelektronik giver nem adgang.

  • Flydende supplementer og dekstrose kan tilsættes med stor nøjagtighed for at optimere forbruget af råmaterialer. Proline Promass-flowmåleren giver den bedste temperaturstabilitet, præcis måling og Heartbeat-verificering af nøjagtigheden.

Overvågning i bryghuset

Fermentering – konstant høj kvalitet batch efter batch

  • Målet med fermentering er at fremstille alkohol. Ilttilførselsniveauet kontrolleres baseret på gærens tilstand, så gæren kan vokse med en optimal hastighed.

  • Pålidelig temperaturmåling er afgørende under hele bryggeprocessen. RTD'er af højeste kvalitet kombineret med ultrahurtig responstid i et hygiejnisk design sikrer optimal temperaturstyring.

  • Nøjagtig måling med en nøjagtighed på 0,15 Plato° i fermenteringsbeholdere med Coriolis-flowmåler eller vibronisk densitetsmåling sikrer en stabil fermenteringsproces ved at tillade kontinuerlig justering.

Kvalitetskontrol under brygning

Filtrering – produktion med minimalt tab af øl

  • Minimer øltabet med en kombination af højtydende måling: Elektromagnetisk flowmåler til vand og Coriolis-flowmåler til kombineret flow inklusive udtræksværdi (Plato°).

  • Differenstryk er en almindelig indikator for filterydelse. Konventionelle DP-transmittere eller elektroniske DP-systemer giver den fornødne pålidelighed.

Filtrering af øl

Farvebaseret inline-registrering af øltyper

Bryggerier fremstiller ofte mange forskellige typer øl. Det er en stor udfordring at bevare et klart overblik over produktionen. For at opnå en problemfri produktion og mindske øltabet skal producenterne så vidt muligt automatisk og direkte inline kunne skelne mellem de individuelle typer. Der bruges fotometre med to kanaler til målingen, hvilket betyder, at det er muligt at analysere farveabsorbansen iht. EBC-retningslinjerne. Sammen med en konduktivitetsmåling kan de individuelle øltyper identificeres.

Procesfotometre

CIP-optimering (Cleaning in place)

  • CIP-koncentrationen er afgørende for fødevaresikkerheden, men har også stor betydning for brugen af rengøringsmiddel og spildevandsomkostningerne. Konduktivitetstransmittere har meget hurtig temperaturkompensation, hvilket sikrer minimalt øltab under overgangene mellem øl/vand.

  • Korrekt flowhastighed er altafgørende, hvis man vil opnå de bedste rengøringsresultater. Promag H-flowmåleren giver den bedste valuta for pengene. Det integrerede konduktivitetssignal kan bruges til faseskift.

  • Niveaumåling af aggressive kemikalier kan løses med forskellige muligheder afhængigt af tankstørrelsen og brugerens præferencer. Måleprincipperne hydrostatisk niveau, kapacitans, ultralyd eller frirumsradar er de mest almindelige.

Instrumentering i CIP-processen

Fordele

I kan stole på vores pålidelige instrumenter til kvalitetsmålinger, der leverer de nødvendige data til ideelle processer, understøtter egnede løsninger til sporing af øllet og minimerer produkttab. Vores erfarne team af industri- og applikationseksperter hjælper jer med at vælge den rette procesinstrumentering til jeres kritiske parametre.

52 ugers

stabil produktkvalitet og stabile processer takket være de bedst egnede instrumenter til jeres kritiske parametre

30 %

mindre vand og kemikalier brugt i CIP-processen

100 %

overensstemmelse med branchestandarder og bestemmelser

Dette websted anvender cookies. Ved at anvende webstedet accepterer du vores brug af cookies. Læs mere her Luk