Opnå forbedret kvalitetskontrol af øl

Alle processer i ølproduktionen skal være designet, så de sikrer en konstant høj produktkvalitet

Øl brygges ved hjælp af naturligt dyrkede produkter, der varierer fra år til år og fra høst til høst. Bryggeren skal kunne håndtere disse ændringer, så der opnås en øl af stabil kvalitet, og desuden skal øllet smage ens år efter år, så kundernes forventninger opfyldes. Det kræver stor erfaring at nå dette skiftende mål. Og det er kunsten ved ølbrygning.

Vi tilbyder

Endress+Hauser kan hjælpe jer med at få processen til at køre problemfrit, på højt niveau, både dag og nat. Vores avancerede sensorteknologi understøtter bryggeprocessen. Konstant forbedret nøjagtighed for processensorer samt høj repeterbarhed betyder, at I kan få processen til at køre så effektivt som muligt. Vi tilbyder:

  • Stabil produktkvalitet

  • Pålidelig procesmåling

  • Optimeret brug af råmaterialer

  • Energibesparelse

  • Bedste tilgængelighed for bryggeriet

Få mere at vide om, hvordan I forbedrer bryggeprocesserne

Processer i bryghuset ©Endress+Hauser

I bryghuset – fra maltmodtagelse, mæskning og udskillelse til urtkogning

Fermenterings- og filtreringsproces ved brygning ©Endress+Hauser

Fermenterings- og filtreringsprocessen

Procesinstrumentering til ølfiltrering ©Endress+Hauser

Procesinstrumentering i ølfiltreringsprocessen

Procesinstrumentering til ølgæring og -filtrering ©Endress+Hauser

Procesinstrumentering i ølgærings- og filtreringsprocessen

Processer og applikationer

Overvågning i bryghuset

Bryghus – optimalt udbytte og kvalitet for urtkogning

  • pH-værdien i mæsken og bundvandet skal overvåges, så der opnås de bedste forhold og komplet omdannelse af stivelse. pH-sensorer, som ikke er af glas, og udtrækkelige holdere kombineret med Memosens-teknologi garanterer størst mulig pålidelighed og nøjagtighed.

  • En Coriolis-masseflowmåler giver temperaturkompenseret flow-værdi, sumværdi og Brix- eller Plato°-værdi

  • Niveauet i mæskningsbeholderen måles med størst mulig pålidelighed vha. den temperaturkompenserede, hydrostatisk Deltapilot-niveausensor. Fjernelektronik giver nem adgang.

  • Flydende supplementer og dekstrose kan tilsættes med stor nøjagtighed for at optimere forbruget af råmaterialer. Proline Promass-flowmåleren giver den bedste temperaturstabilitet, præcis måling og Heartbeat-verificering af nøjagtigheden.

Kvalitetskontrol under brygning

Fermentering – konstant høj kvalitet batch efter batch

  • Målet med fermentering er at fremstille alkohol. Ilttilførselsniveauet kontrolleres baseret på gærens tilstand, så gæren kan vokse med en optimal hastighed.

  • Pålidelig temperaturmåling er afgørende under hele bryggeprocessen. RTD'er af højeste kvalitet kombineret med ultrahurtig responstid i et hygiejnisk design sikrer optimal temperaturstyring.

  • Nøjagtig måling med en nøjagtighed på 0,15 Plato° i fermenteringsbeholdere med Coriolis-flowmåler eller vibronisk densitetsmåling sikrer en stabil fermenteringsproces ved at tillade kontinuerlig justering.

Filtrering af øl

Filtrering – produktion med minimalt tab af øl

  • Minimer øltabet med en kombination af højtydende måling: Elektromagnetisk flowmåler til vand og Coriolis-flowmåler til kombineret flow inklusive udtræksværdi (Plato°).

  • Differenstryk er en almindelig indikator for filterydelse. Konventionelle DP-transmittere eller elektroniske DP-systemer giver den fornødne pålidelighed.

Procesfotometre

Farvebaseret inline-registrering af øltyper

Bryggerier fremstiller ofte mange forskellige typer øl. Det er en stor udfordring at bevare et klart overblik over produktionen. For at opnå en problemfri produktion og mindske øltabet skal producenterne så vidt muligt automatisk og direkte inline kunne skelne mellem de individuelle typer. Der bruges fotometre med to kanaler til målingen, hvilket betyder, at det er muligt at analysere farveabsorbansen iht. EBC-retningslinjerne. Sammen med en konduktivitetsmåling kan de individuelle øltyper identificeres.

Instrumentering i CIP-processen

CIP-optimering (Cleaning in place)

  • CIP-koncentrationen er afgørende for fødevaresikkerheden, men har også stor betydning for brugen af rengøringsmiddel og spildevandsomkostningerne. Konduktivitetstransmittere har meget hurtig temperaturkompensation, hvilket sikrer minimalt øltab under overgangene mellem øl/vand.

  • Korrekt flowhastighed er altafgørende, hvis man vil opnå de bedste rengøringsresultater. Promag H-flowmåleren giver den bedste valuta for pengene. Det integrerede konduktivitetssignal kan bruges til faseskift.

  • Niveaumåling af aggressive kemikalier kan løses med forskellige muligheder afhængigt af tankstørrelsen og brugerens præferencer. Måleprincipperne hydrostatisk niveau, kapacitans, ultralyd eller frirumsradar er de mest almindelige.

Se vores sortiment!

Se vores sortiment!

Fordele

I kan stole på vores pålidelige instrumenter til kvalitetsmålinger, der leverer de nødvendige data til ideelle processer, understøtter egnede løsninger til sporing af øllet og minimerer produkttab. Vores erfarne team af industri- og applikationseksperter hjælper jer med at vælge den rette procesinstrumentering til jeres kritiske parametre.

  • 52 ugers

    stabil produktkvalitet og stabile processer takket være de bedst egnede instrumenter til jeres kritiske parametre

  • 30 %

    mindre vand og kemikalier brugt i CIP-processen

  • 100 %

    overensstemmelse med branchestandarder og bestemmelser